Văn hóa cà phê: "Đa dạng tính cách"

Cũng ngần đó loại cà phê nhưng mỗi người lại đến với cà phê theo mỗi cách khác nhau.

Nhữngngười đàn ông có tuổi, người mang nhiều tâm sự hoặc sống hướng nộikhông thích những chốn ồn ào, sôi động. Họ thường tìm đến những gócquán có không gian trầm lắng, nhẹ nhàng, thông thoáng. Trong ngõ sâuhoặc trên những con phố vắng người để trải lòng với những tách cà phê,đắm mình trong những bản nhạc dịu êm hoặc một không gian thiên nhiênthư thái bên giỏ lan, bên con suối nhân tạo róc rách.

Nhữngngười này có thể bỏ hàng giờ, hàng buổi thậm chí là cả ngày để đượcuống cà phê và quên đi mọi tâm sự của mình. Họ xem đó cũng là một kiểugiải toả stress "không đắt tiền". Nổi tiếng nhất đối với những quán càphê dạng này là cà phê Sỏi Đá, Tuấn Ngọc, Thiên Thai, Tĩnh lặng, TưởngNiệm, Niết bàn,... (Sài Gòn) hay Phố Cổ,... (Hà Nội).

Riêngnhững người bạn trẻ là sinh viên, học sinh hoặc những người mới đi làmthường tìm đến những góc quán vui nhộn, sang trọng và trẻ trung họthường đi thành nhóm và nói chuyện rất sôi nổi bên tách cà phê. Quán họtìm đến là quán có không gian hiện đại, mang màu sắc Âu và thường nằm ởnhững con phố lớn, có view hướng ra đường, hầu hết đều có máy điều hoànhiệt độ và màn hình ti vi lớn.

Bước vào quánlà bước vào một thế giới sôi động, náo nhiệt với những bản nhạc rocknảy lửa hay những bộ phim hành động "ác chiến". Giới trẻ tìm đến đây vìnhững quán dạng này mang đến cho họ những cảm giác hết sức thoải mái,họ tha hồ nói chuyện cười đùa, ăn uống mà không sợ gây ảnh hưởng đếnnhững người xung quanh. Papilon, cafe Nhân... (Hà Nội), Hình Như Là,Viet"s Top, cát Đằng, Bờ Hồ, Grammy... (Sài Gòn) là những quán dạng này.

Haichiếc ghế nhựa hoặc gỗ, một ngồi và một để cà phê. Có thể ngồi trên vỉahè, trong hẻm nhỏ nào đó vào bất cứ thời điểm nào. Đó là kiểu uống càphê bình dân nhất, phổ biến hiện nay nhất ở Việt Nam. Đối tượng uống càphê kiểu này đủ mọi thành phần, lứa tuổi. Họ uống cà phê như một nhucầu giải khát hay một thói quen thường nhật nên không câu nệ về khônggian.

Riêng ở Hà Nội, không biết từ bao giờuống cà phê dạng này như đã trở thành một nét văn hoá. Chỉ cần dạo quacon phố Nguyễn Du, Lý Thái Tổ bạn sẽ dễ dàng bắt gặp cảnh đông đúcngười ngồi bên vỉa hè uống cà phê dù vào mùa hè hay mùa Thu. Những quándạng này tuy hơi xô bồ, bụi bặm nhưng trái lại người uống cảm thấy rấtthoải mái và tiện lợi, giá cả lại phải chăng. Ở Sài Gòn, quán Môri trênđường Hồ Văn Huê là quán cà phê vỉa hè lớn nhất và được dân nghiền càphê vỉa hè gọi vui bằng cái tên "chốn về bình yên".

Đốivới dân văn phòng thì điểm đến quen thuộc và thường xuyên nhất có lẽvẫn là cà phê wifi phủ khắp khuôn viên quán cộng với không khí dễ chịu,thoải mái là điểm thu hút nhất. Thần dân của quán là những người khôngthích môi trường làm việc gò bó của văn phòng, họ tìm đến đây như mộtcách làm việc tự do. Ngồi ở đây, vừa làm việc vừa có thể nhâm nhi càphê hay tán gẫu cùng bạn bè. Mà họ vẫn gọi là "vừa làm vừa chơi".

Dạngquán cà phê độc đáo nhất vẫn là dạng quán chuyên về một thú chơi nàođó. Chẳng hạn, quán nhạc Trịnh là nơi hội tụ của dân mê nhạc Trịnh,quán xe cổ - là nơi trưng bày nhiều bộ sưu tập về xe máy cổ, Yoko làquán dành cho các fan nhạc rock, Đồng Quê - quán tái hiện lại khônggian của làng quê thuần Việt với những vật trang trí thân quen như cáicày, bộ quang ghánh, cái liềm, lợp mái tranh... thậm chí, trong thờigian gần đây, khi thị trường chứng khoán rộ lên như một cơn sốt, thìxuất hiện những quán cà phê chuyên cập nhập thông tin chứng khoán đểhút khách.

Cá tính và độc đáo là "tính cách"của quán hay cũng chính là tính cách của những người đến đây. Họ tìmđến quán vì họ nhận thấy "gu" của quán hợp với gu của mình. Do đó quánlà điểm gặp gỡ thường xuyên của những người có cùng sở thích, đam mê.Đây là kiểu cà phê in đậm dấu ấn cá nhân rõ nét nhất nhưng lại chiếm sốlượng nhiều nhất.

Đi vào đời sống tự nhiên nhưkhông có gì đặc biệt. Nhưng người ta dễ dàng nhận thấy, càng ngày càphê càng định hình rõ nét như một sắc màu văn hóa đối ẩm chẳng khác gìtrà. Và trong cơn lốc của thị trường, của cuộc sống đó không phải làđiều khó lý giải đối với giới mày râu.